SEORANG CHEF HARUS TAHU INI..
Jika Anda berencana menjadi koki, selalu
pastikan seragam chef Anda tetap bersih. Sangat tidak sehat jika Anda mencuci
seragam setiap dua minggu karena tahu bahwa Anda ada di sekitar makanan
sepanjang hari. Jika Anda seorang koki dan Anda keluar dari dapur untuk pergi
menggunakan toilet menggunakan seragam yang memiliki kentang tumbuk dan saus
yang dipesan seseorang pada hari Rabu, Anda tidak akan membawa orang ke
restoran.
Aturan yang sama berlaku untuk mengenakan
seragam koki yang ternoda. Pelanggan memiliki citra koki tertentu, dan seragam
koki yang bernoda dan kotor tidak sesuai dengan gambar. Satu-satunya hal yang
Anda akan mengarahkan mereka adalah mobil mereka sehingga mereka dapat pergi
sejauh mungkin dari restoran Anda. Ini pasti akan menjadi masalah, restoran
Anda tidak akan mendapatkan banyak bisnis dan bahkan mungkin keluar dari
bisnis.
Seragam koki Anda bukan satu-satunya hal yang
harus Anda pastikan tetap bersih. Restoran itu sendiri memiliki dampak besar
pada bisnis Anda dan jumlah pelanggan yang Anda miliki. Ini juga cara lain
untuk memiliki kemampuan untuk menarik pelanggan atau bug. Jaga kebersihan
restoran untuk pelanggan dan karyawan.
Seragam koki dirancang dengan tujuan. Jaket
itu memiliki model double breasted, sehingga bisa diputar ke luar jika terlalu
banyak noda. Jaket itu sendiri terbuat dari lapisan kapas ganda sehingga dapat
melindungi tubuh para koki terhadap panas luar biasa dari kompor atau dari
tumpahan atau cipratan yang mungkin terjadi sepanjang hari. Kancing diikat kain
tertutup dapat menangani banyak mencuci dan sering benjolan dengan panci panas
dan pegangan dan alat berat.
Bahkan celana dalam seragam koki memiliki
tujuan selain menjadi benar-benar tidak menarik. Pola pada celana seragam koki
disebut gigi anjing. Ini adalah pola kotak hitam dan putih kecil dan sangat
bagus untuk menyembunyikan noda apa pun.
Di dapur masa lalu di masa lalu, seorang
koki akan mengenakan syal untuk menangkap keringat yang mengalir dari mereka di
dapur yang terik. Hari ini, mereka dipakai untuk alasan estetika. Mereka
memberikan seragam koki tampilan yang lebih selesai.
Topi koki tradisional disebut toque
blanche. Ini adalah fitur paling menonjol tentang seragam koki. Seragam koki
pada awalnya berwarna abu-abu, dan terbuat dari bahan biasa.
Mereka dapat ditelusuri kembali ke abad
kedelapan belas. Chef Careme, koki terkenal saat itu, memutuskan untuk
mendesain ulang seragam semua koki. Dia mendesainnya dalam warna putih,
berpikir bahwa itu menunjukkan kebersihan. Dia membuatnya berdada ganda dan
terbuat dari katun. Semua gagasan ini adalah miliknya. Ukuran topi pada awalnya
dibuat sesuai dengan posisi bantuan dapur. Para koki mengenakan topi tinggi dan
koki lainnya memakai topi pendek. Torsi sebenarnya memiliki seratus lipatan di
dalamnya dan dikabarkan bahwa karena koki Careme bisa memasak telur seratus
cara berbeda.
Seragam koki tradisional adalah standar
untuk profesi koki, tetapi itu bukan hukum. Sejauh pertengahan 1980-an, koki
telah mengenakan pakaian mereka sendiri. Beberapa koki memandang seragam gaya
baru ini sebagai non-profesional. Mereka bangga dengan seragam koki mereka, dan
telah bekerja sangat keras untuk bisa memakainya.
Kerja keras bertahun-tahun di akademi
kuliner dan bertahun-tahun kerja keras menyempurnakan seni mereka telah memberi
mereka hak untuk menjadi kritis. Ini lebih merupakan rasa hormat yang mereka
miliki terhadap seragam dan semua itu menandakan untuk memakainya. Mereka
merasa bahwa dengan mengganti seragam, itu mencemarkannya dalam beberapa cara.
Seragam koki adalah pakaian yang sangat
istimewa. Beberapa merasa bahwa mereka yang mengubah desain seragam mereka
sendiri entah bagaimana tidak menghargai ingatan para koki di hadapan mereka
yang telah mendedikasikan hidup mereka untuk menciptakan mahakarya kuliner.
Seragam koki yang diuji waktu akan terus menjadi pakaian standar untuk semua
koki, tetapi akan selalu ada pemberontak dalam campuran.
eng
